竹筍寄到客戶怎么保鮮（竹筍寄到客戶怎么保鮮呢）
2022-08-08
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更新時間：2022-04-27 18:26:38作者：未知
1、夏天因為室內(nèi)溫度會偏高，為了防止揉面過程中，酵母因高溫提前發(fā)酵，所以大家在揉面的時候，液體一定要是冰的，我通常會將液體放在冷凍室冰上16分鐘左右，此外冰箱冷凍室夠大的話，最好將揉面用的面包桶也一并冷凍一下，這樣能夠很好的預(yù)防酵母提前發(fā)酵。酵母一旦提前發(fā)酵，會導(dǎo)致面包整形后發(fā)酵不起來，最終烤出來的面包，也會是一坨死面團，毫無蓬松感。
2、如果你不想冷凍液體或者面包桶，覺得麻煩的話，那么你也可以在空調(diào)房里揉面，但是溫度要打到最低，否則依舊會引起酵母提前發(fā)酵
3、因為夏天溫度高，因此面包的發(fā)酵速度也會比其它季節(jié)快很多，所以在面包發(fā)酵的時候，需要多加留意觀察，避免發(fā)酵過頭。面包一旦發(fā)酵過頭，成品會有股酒酸味，而且組織口感都很差。
4、夏天做面包，面團在松弛的時候，需要放到冰箱冷藏松弛，如果你是在空調(diào)房操作的話，那么就直接在空調(diào)房內(nèi)松弛就好。