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1、皮蛋放進(jìn)滾水中煮7-8分鐘。或放進(jìn)電鍋蒸5分鐘即可。若是覺(jué)得皮蛋的味道較大，也是可以用開(kāi)水煮過(guò)之后食用的，但是煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免使皮蛋出現(xiàn)破裂情況，而且其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失也較多，一般建議皮蛋放進(jìn)滾水中煮7-8分鐘?；蚍胚M(jìn)電鍋蒸5分鐘即可。

2、有時(shí)候我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)皮蛋以后發(fā)現(xiàn)里面的蛋液是稀的，不是粘稠的，其實(shí)這也屬于比較正常的現(xiàn)象，主要還是因?yàn)闊频倪^(guò)程當(dāng)中的原因造成的，并不影響食用，也是可以吃的，有些人還比較喜歡吃這種糖心的皮蛋，當(dāng)然如果不喜歡吃可以，放到蒸鍋里面蒸一下，這樣就能變成實(shí)心的皮蛋了。