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1、食材：排骨適量、梅菜適量、蒜末適量、蠔油適量、生抽適量、花生油適量。

2、梅菜提前用清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，洗凈切細(xì)備用，排骨斬大塊。

3、蒜頭拍扁剁碎，熱鍋下油放入蒜末炒香。

4、放入梅菜翻炒炒干水份，加入適量蠔油翻炒均勻。

5、炒好的梅菜晾涼備用，排骨浸泡出血水洗凈放入盤中。

6、加入適量生抽，蠔油，花生油抓勻。

7、抓勻的排骨靜置半小時(shí)左右腌制。

8、放涼的梅菜放入排骨中抓勻。

9、裝盤后下鍋水開后大火蒸25分鐘左右出鍋即可。