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步驟1

食材：鴨肉塊500g、紫蘇葉10克、冬瓜200克、蒜3瓣、大蔥10克、姜2克。 調(diào)味料：食用油10克、鹽1克、醬油2克、冰糖2克、豆瓣醬2克。

步驟2

鴨肉塊洗凈。

步驟3

紫蘇葉切絲。

步驟4

冬瓜去皮、去瓤、切塊。

步驟5

蒜對(duì)半切開(kāi)。

步驟6

蔥切段。

步驟7

姜切末。

步驟8

熱鍋倒油、油溫5成熱時(shí)、下蔥、姜、蒜、豆瓣醬、炒香、加入鴨肉塊、冰糖、煸炒出油。

步驟9

加600毫升清水、醬油、鹽、煮50分鐘。

步驟10

放入冬瓜、紫蘇葉、煮15分鐘、即可出鍋。