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步驟1

食材：海南柊葉20張、糯米500克、紅豆200克、豬腿肉250克、大蒜3瓣、蝦米50克、料酒3克、五香粉1克、鹽3克、雞精1克、生抽3克、蠔油2克。

步驟2

柊葉提前浸泡一晚。

步驟3

鍋中放水煮沸，放入柊葉煮至葉子變黃，撈出，擦干水分。

步驟4

糯米浸泡1小時。

步驟5

紅豆浸泡2小時。

步驟6

糯米中加入紅豆、2克鹽拌勻。

步驟7

豬腿肉切塊。

步驟8

大蒜剁成蒜蓉。

步驟9

豬腿肉中加入蒜蓉、五香粉、料酒、雞精、生抽、蠔油，拌勻腌制2小時。

步驟10

用兩、三張粽葉圍出一個方錐體底部。

步驟11

放入部分糯米，再依次放入豬肉、蝦米，再加入適量蓋住，將粽葉包裹好，用繩子系上。

步驟12

粽子放進鍋中，加入清水沒過粽子，大火煮開轉小火煮6-8小時即可。