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步驟1

食材： 鴨肉500克、香菇20克、土豆 100克、大蔥1段、干辣椒4個、姜1塊、香菜1根、蒜1瓣。 輔料： 油適量、生抽1勺、老抽半勺、鹽1勺、料酒1勺、雞精1勺 、沙茶醬1勺。

步驟2

鴨肉剁成小塊，加入清水浸泡30分鐘。

步驟3

香菇對半切開。

步驟4

土豆切滾刀塊，加入清水浸泡。

步驟5

大蔥切片。

步驟6

姜切片。

步驟7

干辣椒切成段。

步驟8

香菜切段。

步驟9

鴨肉放入水中，加入料酒1勺、姜片適量，煮出血水后撈出。

步驟10

鍋中熱油，倒入鴨肉，煸炒出油，加入蔥，蒜片、姜片、炒出香味，再加入干辣椒，老抽半勺，翻炒均勻，加入沙茶醬1勺炒勻。

步驟11

倒入清水適量，加蓋燜煮2小時，再倒入香菇，土豆?fàn)F煮20分鐘，調(diào)入生抽1勺、鹽1勺、雞精1勺，炒勻裝盤，最后撒入香菜段即可。