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步驟1

準(zhǔn)備食材：兔肉200克、酸菜100克、青椒1個(gè)、紅椒2個(gè)、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、料酒1湯匙、淀粉適量、鹽1茶匙、油適量。

步驟2

酸菜切丁。

步驟3

姜切末。

步驟4

蒜切末。

步驟5

蔥切段。

步驟6

青椒切小段。

步驟7

紅椒切圈。

步驟8

兔肉放入碗中，加入鹽、料酒、少許蒜末、少許姜末、淀粉拌勻腌制20分鐘。

步驟9

鍋內(nèi)倒油燒熱，將腌制入味的兔丁放入油鍋中滑熟，再盛出瀝干油待用。

步驟10

鍋內(nèi)倒少許油，放入姜、蒜爆香，再下入酸菜炒2分鐘。

步驟11

再加入兔肉丁、青椒和紅椒炒至斷生。

步驟12

出鍋前放入蔥段炒勻即可。