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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞脯肉200克、熟雞肉100克、玉蘭片35克、淀粉30克、牛奶100克、雞蛋1個(gè)、料酒適量、味精2克、鹽2克、香油5克。

步驟2

將雞脯肉去筋洗凈，切成細(xì)絲。

步驟3

雞絲加入精鹽、牛奶、蛋清、淀粉拌勻。

步驟4

將熟雞肉切成絲。

步驟5

玉蘭片切成絲。

步驟6

坐鍋上火倒入清水燒開(kāi)，把雞絲放入，上火滑開(kāi)。

步驟7

放入玉蘭片絲，倒出瀝水。

步驟8

坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水、牛奶、料酒燒沸，加入味精，用水淀粉勾成濃汁。

步驟9

放入滑好的雞絲、玉蘭片。

步驟10

淋入香油，倒入湯盤內(nèi)即可。