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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞胸肉300g，生抽1湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，蒜15克，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，淀粉適量，油適量。

步驟2

蒜切末。

步驟3

用刀背將雞胸肉拍松拍散，方便入味。

步驟4

雞胸肉加入生抽、老抽、鹽、黑胡椒碎、蠔油、姜末、料酒、抓勻，腌制10分鐘。

步驟5

再給雞肉裹一層淀粉，并抖掉多余的淀粉。

步驟6

鍋中倒油，大火燒熱，放入雞肉，煎至雞肉兩面變色，外殼變脆，再翻炸3分鐘。

步驟7

即可盛出。