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步驟1

準(zhǔn)備食材：酸菜100克、土豆300克、蒜2瓣、姜1克、大蔥2根、食用油20克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、白糖1克、水淀粉4克。

步驟2

土豆去皮、切條、用清水浸泡清洗掉淀粉、瀝干。

步驟3

蒜切粒。

步驟4

姜切末。

步驟5

大蔥切片。

步驟6

熱鍋倒油、油溫5成熱、下土豆條、中小火炸6分鐘、表面微焦后、撈出瀝干。

步驟7

鍋中留少量底油、下姜、蒜、大蔥、炒香、調(diào)鹽、生抽、老抽、白糖、100毫升清水、炒勻、放入酸菜、炸好的土豆條、燉15分鐘。

步驟8

淋入水淀粉、收汁即可。