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步驟1

食材：梅干菜30克、豬肉末200g、小蔥2根、咸蛋1個(gè)、姜2克。 調(diào)味料：淀粉4克、生抽2克、糖2克、蠔油1克、老抽1克、料酒3克。

步驟2

梅干菜反復(fù)用清水洗凈，洗去多余的鹽分，擠干水分，切碎。

步驟3

咸蛋蛋白切碎，蛋黃壓碎。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

姜切末。

步驟6

豬肉末加入料酒、淀粉、生抽、老抽、糖、蠔油、姜，攪勻，腌制15分鐘。

步驟7

碗中依次放入梅干菜、豬肉末餅、咸蛋碎。將碗放入蒸鍋。

步驟8

煮沸后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，取出撒蔥花即可。