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步驟1

食材：草魚(yú)肉500克、姜5克、蒜3瓣、干辣椒6個(gè)、花椒20粒、小蔥3根、面粉50克。 調(diào)味料：食用油20克、香辣醬2克、胡椒粉2克、鹽1克、雞精1克、生抽2克。

步驟2

草魚(yú)肉放入碗中、加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、抓勻、腌制20分鐘。

步驟3

面糊加少許清水、調(diào)成糊狀。

步驟4

姜切絲。

步驟5

蒜切片。

步驟6

干辣椒切段。

步驟7

小蔥切段。

步驟8

腌制好的魚(yú)塊裹上面粉。

步驟9

熱鍋倒油、油溫7成熱時(shí)、放入魚(yú)塊、炸至兩面金黃、撈出備用。

步驟10

鍋中留少許底油、下花椒、蔥白、姜、蒜、干辣椒段。

步驟11

加入香辣醬、炒香。

步驟12

放入魚(yú)塊、加入蔥葉、翻炒均勻即可。