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2022-08-08
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更新時(shí)間：2022-03-11 07:58:06作者：未知
上海小吃有生煎包、排骨年糕、鮮肉月餅、上海小籠、蟹殼黃、小餛飩、咸漿、擂沙圓等。
生煎包
上海生煎包可以說是非常有名了，完全是地道的額上海點(diǎn)心，據(jù)說生煎包已有上百年的歷史了。生煎是一種很接地氣的小吃，很多小吃店都有，皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香，交織在一起，非常美味。由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此上海生煎包一直被叫做生煎饅頭。
排骨年糕
排骨年糕是著名的上海小吃，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且風(fēng)味獨(dú)特，排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海最有名的吃排骨年糕的地方就是曙光飲食店的“小常州”排骨年糕，還有“鮮得來”點(diǎn)心店的排骨年糕。
鮮肉月餅
鮮肉月餅皮酥脆，里面的肉非常鮮美，一口咬下去，還能嘗到鮮美的湯汁，雖然是肉餡兒，但是味道整體很清淡，所以吃起來，沒有油膩感，很多人都會(huì)買一些帶走，作為伴手禮，鮮肉月餅以老大房和光明邨大酒家的鮮肉月餅最為有名。
上海小籠包
上海小籠包和別的地方的小籠包還是不一樣，它的做工精細(xì)，小巧玲瓏，皮薄，餡多，不論是哪一種餡，做的咸淡適度，口感極好。每一小籠內(nèi)一般放湯包八個(gè)，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌后，觀其形、聞其味，食欲大增，咬開皮，包內(nèi)有大量湯汁,令人回味無窮。
蟹殼黃
上海蟹殼黃是久負(fù)盛名的特色點(diǎn)心，已經(jīng)有近百年的歷史了。蟹殼黃采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，粘上一層芝麻烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因?yàn)轱灇ず芟裥窔?，色澤深紅，所以稱為"蟹殼黃"。
小餛飩
小餛飩外形精巧，考究，薄皮小餡，整個(gè)餛飩呈半透明，再用小蔥末、胡椒、鹽、味精和一小粒豬油沖開，便有一種世俗的清香，很獨(dú)特。
咸漿
上海人所說的咸漿，是豆?jié){里花頭最濃的一種，可不只是咸豆?jié){那么簡(jiǎn)單，內(nèi)容豐富著呢。里面不僅有醬油，蝦皮，榨菜末，紫菜和蔥花，還有剪成小段的油條，末了還不忘淋上幾滴紅紅的辣油，熱氣騰騰，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊煌?，稀稠濃淡，亦湯亦飯，是幾代上海人早餐記憶里的至上美味?/p>
擂沙圓
擂沙圓是一種很常見的上海小吃，在煮熟的各式湯團(tuán)上，滾一層擂制的干豆沙粉，吃起來既有湯團(tuán)美味，又有赤豆芳香，沒有湯水，冷熱皆宜，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。