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步驟1

食材：香芋200克、臘肉150克、干辣椒2個、大蔥10克、姜2克、蒜3瓣、小蔥2根。 調(diào)味料：食用油5克、生抽2克、食鹽1克、糖1克。

步驟2

香芋切滾刀塊。

步驟3

臘肉切小塊。

步驟4

干辣椒切段。

步驟5

大蔥切片。

步驟6

姜切絲。蒜切片，小蔥切蔥花。

步驟7

熱鍋倒油，油溫5成熱后，下干辣椒、大蔥、姜、蒜，爆香。加入臘肉，煸炒出油。

步驟8

放入香芋，炒勻。

步驟9

加入300毫升清水、生抽、鹽、白糖，大火煮20分鐘，香芋軟爛即可，裝盤蔥花。