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2022-08-08
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更新時(shí)間：2022-03-11 08:21:35作者：未知
新疆烤馕是用面粉為主料，配合鹽、五香粉、酵母粉、羊油、白芝麻等食材制作而成，新疆肉馕是用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等作料拌餡烤制而成，用芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……新疆烤馕用什么做的具體了解一下吧！
油馕
油馕是用面粉作為主要材料，加入了鹽、酵面、五香粉、羊油、白芝麻等食材做成的。油馕做工比較精細(xì)，面粉里加了鹽水和酵面，一層面，然后一層油，搟薄烤制而成，這種馕是最簡(jiǎn)單，也是最常見(jiàn)的新疆烤馕，特點(diǎn)就是久放不變質(zhì)，吃起來(lái)香而脆，有香、酥、脆等特點(diǎn)。
片馕
片馕的制作除了用到了面粉之外，還加入樂(lè)芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽等原料。制作完成之后表面上撒些芝麻，不僅味道好，而且長(zhǎng)時(shí)間保存不會(huì)變質(zhì)。片馕是新疆烤馕中最大的馕，被叫做“艾曼克”，直徑足有40-50厘米，是馕中之王。
窩窩馕
窩窩馕是發(fā)面做的，和面時(shí)，用比例不同的水、牛奶、清油、鹽和在一起，做出的窩窩馕香味不一樣。窩窩馕是吐魯番的特色，四個(gè)像是0一樣凸起的面團(tuán)，很像是西游記里唐僧師徒們穿越的火焰山，結(jié)合了吐魯番的地貌特點(diǎn)。
肉馕
肉馕是用精面粉和羊肉丁作為主要材料，加上鹽、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末、味精等作料烤制而成，在做的時(shí)候，放上切碎的羊肉和洋蔥等食材，放進(jìn)馕坑里面烤，烤出來(lái)的肉馕的形狀比較像饅頭，外焦里鮮，油而不膩，清香爽口。
甜馕
甜馕是同樣是用精面粉作為主要食材制作而成的新疆烤馕，還加了植物油，酵面，糖水等等，制作甜馕的時(shí)候，在馕的表面刷了一層糖水，烤制出來(lái)之后，甜馕的表面會(huì)結(jié)成一層糖花，看起來(lái)晶瑩透亮，吃起來(lái)帶著香甜的味道，非?？煽?。