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材料：排骨300克，土豆100克，姜6片，蒜1瓣，蔥2根，花椒，八角，香葉，生抽，料酒，冰糖，豆瓣醬一勺，料酒適量，干辣椒

做法：

1、土豆去皮切塊，放入冷水中浸泡去淀粉，蒜蔥切好。

2、排骨冷水下鍋，放入適量料酒和姜片煮沸騰，去血水，盛出備用。

3、鍋里到油，炸一下土豆備用。

4、鍋中放入，放入香葉，花椒，八角，豆瓣醬，姜片爆香，倒入排骨翻炒，然后倒入料酒熗鍋，再倒入適量生抽。

5、接著加與排骨齊平的熱水，放入蔥和干辣椒小火燜30分鐘，倒入翻炒過的土豆，再燜15分鐘。最后加點(diǎn)冰糖，轉(zhuǎn)大火收汁即可。