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步驟1

食材：蠶豆150克、肉末100克、小蔥2根、姜2克。 調(diào)味料：食用油3克、生抽1克、五香粉1克、蠔油1克、鹽1克、水淀粉8克、料酒1克，淀粉1克。

步驟2

蠶豆剝殼，取蠶豆米備用。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

姜切末。

步驟5

肉末中加入料酒、淀粉，拌勻，腌制10分鐘。

步驟6

熱鍋倒油，油溫5成熱時，下姜，炒香，倒入蠶豆，炒勻，加600毫升清水，煮10分鐘。

步驟7

加入肉末、生抽、五香粉、蠔油、鹽，攪散，煮3分鐘，淋入水淀粉，煮至羹狀，盛出撒蔥花即可。