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1、主料:五花肉200g,粉絲或粉條100g,大白菜100g,蔥姜各50g。調(diào)料:食鹽，安琪包子雞精，甜面醬，醬油，料酒，糖。

2、將五花肉切丁，蔥姜多碎。

3、將肉丁下過炒至變色后，放鹽，安琪包子雞精，醬油，料酒，糖各適量炒勻。

4、大白菜切成小丁，撒少許鹽腌制20分鐘后擠去多余水分。

5、粉絲或粉條用開水燙軟，切成小段。

6、將五花肉，粉絲，大白菜攪拌均勻。這樣山東大包子餡就做成了。