竹筍寄到客戶怎么保鮮（竹筍寄到客戶怎么保鮮呢）
2022-08-08
更新時間：2022-03-12 09:31:49作者：佚名
糖漿、花生油、枧水混合拌勻。篩入月餅粉拌勻。把面團包起來，松弛2個小時。將豆沙餡壓成圓餅，放上咸鴨蛋黃包起來。面團分成20個滾圓。面團放豆沙蛋黃餡收口。月餅面團放模具中。月餅模具移到烤盤上，讓月餅成型。月餅刷上蛋黃液?？?分鐘讓月餅定型。月餅烤20分鐘即可。
廣式月餅怎么烤
材料：
廣式月餅粉100克，糖漿50克，花生油50克，枧水4克，豆沙餡100克
輔料：
咸鴨蛋黃20個，蛋黃液適量
廣式月餅的做法：
1.糖漿、花生油、枧水混合攪拌均勻；
2.篩入廣式月餅粉100克，慢慢翻拌均勻，直到看不見干粉為止；
3.用保鮮膜把面團包起來，松弛2個小時左右；
4.將豆沙餡壓成圓餅狀，中間放上咸鴨蛋黃，用豆沙餡把蛋黃包起來，所有的餡料搓成圓形；
5.松弛好的面團平均分成20個，滾圓；
6.面團壓成圓餅狀，中間放上做好的豆沙蛋黃餡，用虎口從下往上推餅皮，讓餅皮貼著餡料，收口滾圓；
7.在月餅模具里面沾少許的面粉，把做好的月餅面團，放入模具中，壓一下；
8.月餅模具移到烤盤上，用力按壓模具，輕輕提起模具，讓月餅成型，放在烤盤上；
9.依次把所有的月餅做好，取出月餅，在月餅表面刷一層蛋黃液；
10.電蒸烤箱預熱200度，烤5分鐘，讓月餅定型；
11.改成170度，放入月餅，烤20分鐘即可。
小貼士：
1、月餅模具里面粉的目的是為了防粘，這樣做出來的月餅比較完整，好看。
2、月餅最好放兩天，回油之后再吃，口感會更好。