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步驟1

準(zhǔn)備食材：黃魚3條，蔥1段，姜 1塊，蒜2瓣，醋1湯匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，番茄醬1湯匙，淀粉1湯匙，鹽1茶匙。

步驟2

蔥切末。

步驟3

姜切末。

步驟4

蒜切末。

步驟5

黃魚加少量鹽，料酒，攪拌至鹽化開，均勻涂抹魚身。

步驟6

再加入淀粉，繼續(xù)涂抹，腌制10分鐘。

步驟7

炒鍋倒油加熱，小黃魚依次入鍋，煎至兩面金黃，盛出裝盤。

步驟8

鍋中留余油轉(zhuǎn)中火，放入蔥姜蒜末，炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋、糖、水淀粉勾芡。

步驟9

將粘稠的湯汁澆在黃魚上即可。