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　　食材：鱸魚1條、蔥花1碟、小米椒2個、大蔥半根、生姜1塊、蒸魚鼓油1勺

　　步驟：

　　1、在魚身2面各劃3刀，沿魚肚從魚骨一邊切下，注意不能切破魚背部的皮。

　　2、大蔥半根切細絲，姜1塊切細絲，小米椒2個切細絲，小蔥兩根切蔥花備用。

　　3、盤中均勻鋪上蔥姜絲，放入鱸魚，魚身上也放上蔥姜絲，淋上料酒。

　　4、放入鍋中蒸制8分鐘取出，倒掉盤中的湯汁，去掉魚身上的蔥姜絲，倒入蒸魚豉油1勺，放上蔥姜絲，小米椒絲。

　　5、鍋中放入少量油，油溫?zé)?成熱，將熱油淋在魚身上即可。