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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬瘦肉200克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉10克、黃瓜10克、紅椒10克、番茄醬1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙，小蔥1根。

步驟2

豬瘦肉洗凈切斜片。

步驟3

紅椒切絲。

步驟4

黃瓜切絲。

步驟5

小蔥洗凈切蔥花。

步驟6

首先碗中倒入豬瘦肉，加入鹽、料酒，攪拌均勻腌制15分鐘。

步驟7

然后倒入淀粉，攪拌至豬肉都均勻的裹上淀粉。

步驟8

接著起鍋倒油，油溫6成熱，將肉片放入鍋中，中火煎炸肉變硬撈出控油，接下來油溫8成熱，倒入肉片復(fù)炸一次，快速翻炒撈出控油備用。

步驟9

然后另起鍋倒油，倒入黃瓜絲、紅椒絲，翻炒至斷生，再加入番茄醬、白糖、白醋繼續(xù)翻炒均勻，接著倒入炸好的肉片、鹽翻炒均勻。

步驟10

最后盛入盤中，撒上蔥花即可。