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步驟1

食材：雞胸肉300克，豆腐皮50克，大蔥1段，大蒜2瓣，香菇2朵，胡蘿卜半根，尖椒4個(gè)。調(diào)料：淀粉1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙。

步驟2

香菇切丁。

步驟3

胡蘿卜切丁。

步驟4

大蔥切絲后改刀切末。

步驟5

小米椒切圈后剁碎。

步驟6

青尖椒切圈。

步驟7

大蒜切末。

步驟8

雞胸肉加入淀粉抹勻，再倒入清水洗凈后，再切成塊。

步驟9

放入攪拌機(jī)中攪成肉末。

步驟10

加入鹽1勺、雞精1勺、蠔油1勺拌勻。

步驟11

再加入香菇丁拌勻，加入胡蘿卜丁、大蔥末攪拌均勻。

步驟12

再將肉末鋪在豆腐皮上，卷起，成長方形。

步驟13

放入蒸鍋蒸15分鐘。

步驟14

取一碗，放入蒜末，加入青紅小米椒、加入生抽、老抽、攪拌均勻，調(diào)成蘸料。

步驟15

將雞肉卷蒸好取出，切成小塊擺盤，配合蘸料即可食用。