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步驟1

主料：蹄髈200克、山藥100克。 輔料：大蔥1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙。

步驟2

蹄髈洗凈剁塊備用。

步驟3

山藥去皮，切滾刀備用。

步驟4

大蔥切段。

步驟5

姜切片。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

鍋里倒入適量清水，蹄髈下入沸水鍋中焯水2分鐘后洗凈備用。

步驟8

砂鍋中倒入蹄髈、蔥段、姜片，加入清水沒過食材煮沸。

步驟9

然后在鍋中加入料酒去腥，轉(zhuǎn)至小火燉40分鐘。

步驟10

開蓋用筷子可以戳動時加入山藥，煮沸后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

步驟11

然后鍋中加鹽、味精拌勻。

步驟12

最后撒入蔥花即可。