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　　將食醋、糖、鹽、生抽放在碗里調(diào)成汁；白菜洗凈，白菜梗與葉子切塊；油鍋燒至四五成熱，放紅辣椒與蒜泥爆香；放白菜梗子大火翻炒，接著放白菜葉子翻炒；變軟時(shí)放鹽，糖，醋，生抽汁，煮到白菜變軟，放雞精調(diào)味出鍋即可。

　　醋溜白菜怎么炒

　　主料：

　　白菜1顆

　　輔料：

　　醋10g，生抽5g，糖3g，鹽1g，雞精1g，干紅辣椒4個(gè)，蒜頭5瓣，食用油15g

　　醋溜白菜的做法

　　1.將食醋，糖，鹽，生抽放在碗里調(diào)成汁;

　　2.白菜清洗干凈，瀝干水分，白菜梗與葉子分別切成塊狀;

　　3.油鍋燒熱，放入適量食用油，油溫?zé)了奈宄蔁釙r(shí)，放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香;

　　4.放入白菜梗子大火快速翻炒;

　　5.接著放入白菜葉子繼續(xù)翻炒，白菜微微變軟時(shí)，放入調(diào)好的鹽，糖，醋，生抽汁;

　　6.煮到白菜變軟，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下出鍋即可。

　　小貼士

　　1、白菜一定要挑選新鮮的，梗子上無黑斑的白菜，炒的時(shí)候用大火快炒，做出來口感比較爽脆。

　　2、白菜在煮的過程中會(huì)出水，所以不需要加水。