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步驟1

食材：蝦仁200克、大蔥半根、姜1塊、雞蛋1個(gè)、面粉100克。輔料：鹽1克、十三香粉1克、料酒5克、食用油適量。

步驟2

大蔥斜刀切小段。

步驟3

姜切片。

步驟4

蝦仁洗凈瀝干水分，放入碗中，加入鹽1克、料酒5克、大蔥段、姜片拌勻，腌制10分鐘。

步驟5

碗中放入面粉，打入雞蛋，加入十三香粉1克，加入適量冷開水拌勻至面糊狀。

步驟6

蝦仁放入面糊中。

步驟7

鍋中加入適量油，油溫?zé)?成熱， 放入蝦仁小火慢炸，炸至表面金黃，撈出。

步驟8

待油溫升高，放入蝦仁復(fù)炸1分鐘，撈出裝盤。

步驟9

撒上椒鹽即可。