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　　食材：耗兒魚500克、青尖椒50克、老干媽豆豉1勺、姜1塊、蒜3瓣、小蔥2根、干辣椒10克、花椒2克、料酒1勺、老抽半勺

　　步驟：

　　1、姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花。青尖椒切粒。耗兒魚洗凈，放入姜絲、鹽1勺、料酒1勺拌勻腌制20分鐘。

　　2、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入耗兒魚炸至微黃，撈出瀝干。

　　3、鍋中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干媽豆豉小火炒香，放入耗兒魚、青尖椒翻炒均勻，加入老抽半勺、鹽半勺、雞精半勺炒勻盛出，撒上蔥花即可。