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步驟1

食材：田螺500克，青椒1個，紅椒1個，紫蘇5克，大蒜4瓣，生姜1塊，大蔥1段，八角1個，小蔥1根，干辣椒4個，酸筍100克。 輔料：豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙。

步驟2

田螺泡入水中放入幾滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。

步驟3

紫蘇切細(xì)絲。

步驟4

生姜切絲。

步驟5

大蔥切片。

步驟6

干辣椒切段。

步驟7

青椒切圈。

步驟8

大蒜切片。

步驟9

小蔥切段。

步驟10

熱鍋倒油，下入豆瓣醬蒜片姜絲、放入大蔥八角干辣椒紫蘇、再下入田螺大火翻炒均勻。

步驟11

調(diào)入生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺，倒入料酒，加蓋燜煮20分鐘。

步驟12

再放入紅椒圈、青椒圈，放入鹽、翻炒均勻至斷生，加入小蔥炒勻即可出鍋。