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步驟1

食材：牛肉200克、香菇150克、青椒1個、姜1塊、蒜4瓣。調(diào)料：鹽1克、雞精1克、白糖1克、胡椒粉1克、蠔油3克、料酒5克。

步驟2

牛肉洗凈切薄片。

步驟3

調(diào)入料酒5克、生抽1克、雞精1克、胡椒粉1克、鹽1克，再放入淀粉5克拌勻腌制10分鐘。

步驟4

香菇洗凈去蒂切片。

步驟5

青椒洗凈去籽切絲。

步驟6

姜切末。

步驟7

蒜切末。

步驟8

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉快速滑散，炒至變色后撈出備用。

步驟9

鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入香菇炒至斷生。

步驟10

放入青椒、牛肉翻炒10秒。

步驟11

調(diào)入生抽5克、蠔油3克、白糖1克拌勻，即可出鍋。