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步驟1

食材：牛肉150克、芥蘭400克、姜1克、大蒜2瓣。調味料：食用油10克、蠔油1克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、胡椒粉1克、淀粉1克、料酒2克。

步驟2

芥蘭摘去葉子，切片。

步驟3

大蒜切片。

步驟4

姜切片。

步驟5

牛肉切片。

步驟6

放入碗中，加入鹽、胡椒粉、淀粉、料酒抓勻，腌制15分鐘。

步驟7

熱鍋倒油，油溫7成熱時，倒入牛肉，滑散，撈出色。

步驟8

鍋中留底油，下姜、蒜，爆香，放芥蘭，略炒片刻，調入生抽、老抽、蠔油，炒勻。

步驟9

倒入炒好的牛肉，翻炒均勻即可。