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步驟1

準(zhǔn)備食材：筍干200克、小蔥1根、干辣椒3個、大蒜3瓣、食鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、油適量。

步驟2

筍干提前用清水泡發(fā)。

步驟3

鍋中倒水燒開，把泡好的筍干放鍋里，煮20分鐘。

步驟4

將筍干撈出瀝干水分，切成小塊。

步驟5

小蔥切段，姜切絲，蒜切末，紅干辣椒切成小段。

步驟6

鍋里面多放些油，油熱后，放姜、蒜、干辣椒爆香。

步驟7

放入筍干翻炒，炒出香味后，加入即將沒過筍干的清水。

步驟8

加糖、老抽、生抽和鹽，蓋上蓋子燜燒。

步驟9

直到湯汁差不多收干后，加入小蔥段，翻炒均勻即可出鍋。