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步驟1

準備食材：豬蹄200克、大蔥1段、桂皮1塊、姜1片、香葉2片、八角2個、小茴香5克、冰糖4顆、鹽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、油適量。

步驟2

蔥切段。

步驟3

姜切片。

步驟4

豬蹄放熱水中焯水撈出。

步驟5

起鍋倒油，油溫5成熱，加入蔥段、姜片、八角、香葉、小茴香、桂皮炒香，再下入豬蹄，冰糖、老抽、鹽、料酒翻炒均勻。

步驟6

放入高壓鍋中，加適量清水壓20分鐘。

步驟7

豬蹄夾出來晾涼，再次放入墊了錫紙的烤盤中。

步驟8

烤箱200度預熱，烤10分鐘取出，撒上孜然粉和辣椒粉即可。