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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬蹄200克、藤椒50克、青杭椒5個(gè)、小米椒5個(gè)、鹽1茶匙、香葉2片、黃酒1湯匙、桂皮1塊、白糖1茶匙、生抽1湯匙、大蔥1段、姜1塊、油適量。

步驟2

姜切片。

步驟3

蔥切段。

步驟4

青杭椒切圈。

步驟5

小米椒切圈。

步驟6

將豬蹄放入開水中焯燙2分鐘撈出，用清水洗凈備用。

步驟7

重新燒鍋水，放入鹽、少許姜片、蔥段、白糖、生抽、香葉、桂皮、黃酒和豬蹄，煮1個(gè)小時(shí)左右（用筷子戳一下?？梢源羷?dòng)了就表示煮熟了）。

步驟8

關(guān)火讓豬蹄再燜一會(huì)。

步驟9

把豬蹄均勻的碼放在盤中。

步驟10

起鍋倒油，油熱加入少許姜片、青杭椒、小米椒和藤椒翻炒1分鐘。

步驟11

再將滾燙的油淋入豬蹄上即可。