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步驟1

準(zhǔn)備食材：五花肉300克、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、冰糖15克、料酒2湯匙、鹽1茶匙、醋1湯匙、老抽1湯匙、油適量。

步驟2

姜切片。

步驟3

大蔥切段。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

五花肉切塊。

步驟6

將五花肉塊放入冷水中，倒入1湯匙料酒浸泡10分鐘。

步驟7

撈出洗凈備用。

步驟8

鍋中放油燒熱，將肉塊放入鍋中,翻炒5分鐘出油。

步驟9

再倒入老抽、1湯匙料酒翻炒均勻。

步驟10

倒入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)五花肉，再倒入醋大火煮沸。

步驟11

轉(zhuǎn)中小火，撇去浮沫。

步驟12

然后放入蔥段、姜片加蓋中小火燜40分鐘。

步驟13

轉(zhuǎn)小火，加入鹽和冰糖，輕輕翻動(dòng)肉塊。

步驟14

冰糖融化后，繼續(xù)燒5分鐘，至湯汁收到半干，變得濃稠光亮撒上蔥花即可。