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步驟1

食材：白蘿卜200克、洋蔥30克、香菜1根、大蒜5瓣、小米辣5個。輔料：鹽1茶匙、生抽1湯匙、香油1湯匙、醋1湯匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、花椒油1湯匙、自制紅油1湯匙。

步驟2

蘿卜加入清水洗凈干凈，將蘿卜切開。

步驟3

再從蘿卜右側下刀，旋轉一圈將蘿卜皮切下來，再將蘿卜皮切片。

步驟4

蘿卜皮中加鹽15克腌制，使其脫水，增加蘿卜皮食用口感。

步驟5

洋蔥切成小塊。

步驟6

香菜切段。

步驟7

青紅小米辣切圈。

步驟8

將大蒜攪成蒜末。

步驟9

腌好的蘿卜皮擠去多余水分放入碗中，加入清水洗凈，擠干水分后再放入玻璃缸中。

步驟10

蘿卜皮中加入洋蔥片、青紅小米辣，加入蒜末，倒入生抽、香油、花椒油，加入白糖1勺、胡椒粉適量，淋入香醋，調入自制紅油1勺、放入香菜，拌勻即可。

步驟11

盛出裝盤。