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步驟1

食材： 絲瓜300克、肉末300克、大蒜2瓣、大蔥1段、 姜1塊、油適量、鹽1勺、雞精1勺、蠔油1勺、生抽1勺、水淀粉1勺。

步驟2

絲瓜去皮切厚片。

步驟3

肉末加入淀粉1勺，色拉油適量，鹽1勺，攪拌均勻。

步驟4

大蔥切片。

步驟5

大蒜拍碎切末。

步驟6

生姜拍碎切末。

步驟7

1勺干淀粉調(diào)成水淀粉備用，鍋中熱油，手捏肉丸，下油鍋炸至定型后撈出，油溫升高后，再下丸子，復(fù)炸至金黃后撈出。

步驟8

鍋中熱油，放入蒜末，姜末，大蔥爆香，再倒入絲瓜、肉圓，翻炒1分鐘，加入100毫升清水，加蓋燜煮5分鐘，加入鹽1勺、雞精1勺， 生抽1勺，水淀粉1勺，大火收汁，出鍋裝盤即可。