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步驟1

食材：面粉300克、溫水150克、酵母3克、雞腿菇250克、肉末150克、小蔥1根、姜3克。調(diào)味料:醬油3克、耗油2克、鹽1克、十三香1克、玉米油2克、香油2克、雞精1克。

步驟2

酵母加溫水化開，放入面粉拌勻成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，放置發(fā)酵至兩倍大。取出，揪出約30克大小的劑子，搟成圓形。

步驟3

雞腿菇煮軟，撈出，擠干水分，剁碎。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

姜切末。

步驟6

肉末中加入蔥末、姜末、醬油、耗油、鹽、十三香、香油、雞精，拌勻，再加入玉米油、少許清水拌勻，最后放入雞腿菇拌勻。

步驟7

將餡料放入面皮中包成包子，包子放入蒸鍋，醒發(fā)20分鐘，上汽后蒸15分鐘關(guān)火。

步驟8

再燜3分鐘即可。