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食材：草魚600克 腐竹200克（泡好的） 姜1塊 蒜4瓣 小蔥6根 料酒3勺 醬油2勺 老抽半勺 胡椒粉2克

步驟：

1.姜切片，蒜切粒，小蔥切段。

2.魚洗凈，魚身兩面各切4刀，放小蔥擠出蔥汁，姜片、料酒2勺拌勻腌制10分鐘。

3.油溫?zé)?成熱，放入草魚煎至兩面金黃，撈出。

4.鍋中留底油，爆香姜蒜，放入草魚、鹽等調(diào)料，清水煮2分鐘，腐竹燜煮15分鐘。

5.放入蔥段、雞精調(diào)味即可。