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      1. 豆沙月餅的做法 豆沙月餅怎么做

        更新時間:2022-03-12 17:41:38作者:佚名

        豆沙月餅的做法 豆沙月餅怎么做

        步驟1

        準備食材:中筋面粉200g、轉(zhuǎn)化糖漿150g、枧水5克、奶粉10克、豆沙餡700克、蛋黃1個、花生油50克。

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        步驟2

        盆中倒入轉(zhuǎn)化糖漿,加入50克花生油、枧水。

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        步驟3

        攪拌均勻后加入中筋面粉,奶粉。

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        步驟4

        拌成面團,冷藏2小時。

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        步驟5

        將豆沙餡分成35克一個的圓球。

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        步驟6

        月餅皮分成15克一個。

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        步驟7

        將月餅皮搟薄。

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        步驟8

        放入餡料包好。

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        步驟9

        用手把口封緊。

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        步驟10

        將面團放入模具。

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        步驟11

        按壓模具后脫模。

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        步驟12

        將月餅碼放在烤盤上,表面用噴壺噴水。

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        步驟13

        送入預熱好的烤箱,上下火,200度烤5分鐘取出。

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        步驟14

        蛋黃打散,加20克清水,攪拌成蛋黃水。

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        步驟15

        在月餅上刷一層蛋黃水。

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        步驟16

        再次送入烤箱,中下層,上下火,200度烤15分鐘。

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        步驟17

        上色后及時加蓋錫紙。

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        步驟18

        做好的月餅,涼透后包好。

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        步驟19

        室溫回油2-3小時即可。

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        本文標簽: 豆沙月餅的做法  甜點  

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