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　　材料：豬里脊250克、大蔥1根、醋20克、白糖15克、姜1塊、泡椒20克、泡姜20克、蒜6瓣

　　步驟：

　　1、大蔥1根切粒，里脊肉洗凈切片，然后切絲。加入鹽半勺、料酒半勺拌勻后加入水淀粉1勺。泡姜切絲，泡椒切碎。蒜切末；

　　2、調(diào)醬汁：放入醋20克、生抽5克、鹽2克、白糖15克、雞精2克；

　　3、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉絲快速滑熟，撈出瀝干；

　　4、鍋中留底油豆瓣醬1勺、泡椒、泡姜炒香。倒入醬汁、肉絲翻炒均勻，加入大蔥粒翻炒半分鐘即可。