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　　草魚(yú)洗凈切塊，將生抽、耗油、料酒、鹽、白糖和淀粉放進(jìn)去腌制20分鐘，大蒜切蒜末，生姜切片，蔥白切段，香菜切段，鍋里加入足量的油，放大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒炒香。放魚(yú)塊，煎至兩面金黃，倒適量清水，開(kāi)大火燒開(kāi)，放生抽、老抽炒勻，放蔥白，加鹽和雞精，撒白芝麻和香菜即可。

　　石鍋魚(yú)怎么做

　　主料：

　　草魚(yú)1條

　　輔料：

　　香菜3根，生抽2勺，花椒,10顆，蔥4棵，油，耗油2勺，料2勺，鹽，白糖，淀粉2勺，大蒜,2個(gè)，生姜4片，小米椒3個(gè)，白芝麻;

　　石鍋魚(yú)的做法步驟

　　1.草魚(yú)切掉頭部，洗凈切塊;

　　2.將生抽、耗油、料酒、鹽、白糖和淀粉放進(jìn)草魚(yú)塊里面攪拌均勻，腌制20分鐘;

　　3.大蒜切蒜末，生姜切片，蔥白切段，香菜切段;

　　4.鍋里加入足量的油，油需要沒(méi)過(guò)鍋底，放入大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒等食材煸出香味;

　　5.然后放入魚(yú)塊，煎至兩面金黃，然后倒入適量清水;

　　6.開(kāi)大火燒開(kāi)，放入少許生抽、老抽翻炒均勻，放入蔥白，加入適量鹽和雞精，撒上白芝麻和香菜即可。

　　小貼士：

　　如果喜歡吃辣的小伙伴，可以加一些辣椒油進(jìn)去;

　　魚(yú)肉可以多腌制一段時(shí)間，會(huì)更加入味。