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步驟1

準(zhǔn)備食材：牛肉200克、青紅椒50克、洋蔥25克、竹簽適量、大蔥蔥花5克、蒜末5克、白糖1勺、生抽1勺、精鹽1勺、醬油1勺、味精1勺、水淀粉4勺、色拉油適量。

步驟2

牛肉切成薄片，裝入碗中。

步驟3

牛肉中加入水淀粉、白糖、精鹽、味精，抓勻腌制20分鐘。

步驟4

洋蔥切成片，裝入碗中備用。

步驟5

青椒切成小塊。

步驟6

紅椒切小塊。

步驟7

用竹簽將洋蔥、牛肉、紅椒、青椒、交叉串成串，備用。

步驟8

炒鍋置于火上，加入色拉油燒熱。放入肉串，在熱油中滑熟，然后撈出瀝油，待用。

步驟9

炒鍋中留少許底油，燒熱，先下入大蔥蔥花、蒜末爆炒。再加入醬油、生抽、精鹽、味精、白糖翻炒，再倒入適量清水，將肉串放入鍋中，繼續(xù)翻炒。

步驟10

最后用水淀粉勾芡，淋入明油即可。