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步驟1

準(zhǔn)備食材：腰果100克、蝦仁100克、黃瓜100克、胡蘿卜100克、蒜10克、鹽1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3湯匙、油適量、雞蛋液半個。

步驟2

黃瓜切丁。

步驟3

胡蘿卜切丁。

步驟4

蒜切末。

步驟5

蝦仁放入碗中加入鹽。

步驟6

蝦仁放入碗中加入淀粉。

步驟7

蝦仁放入碗中加入半個雞蛋的蛋液。

步驟8

抓勻腌制10分鐘。

步驟9

油溫50度放入腰果。

步驟10

小火炸變色后撈出備用。

步驟11

油溫九成熱，下蝦仁。

步驟12

中火炸至微黃即可撈出。

步驟13

起鍋放油。

步驟14

油熱后放入蒜末炒香。

步驟15

再放入黃瓜和胡蘿卜丁翻炒。

步驟16

放入鹽和味精。

步驟17

倒入水淀粉。

步驟18

把腰果和蝦仁一起倒進鍋里。

步驟19

翻炒均勻即可。