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步驟1

食材：牛肉200克、涼薯300克。 輔料：紅椒10克、淀粉2克、小蔥1根、大蒜5瓣、料酒2克、鹽2克、孜然粉2克、食用油5克。

步驟2

牛肉切片，裝入碗中，倒入1克鹽、淀粉、料酒，腌制待用。

步驟3

涼薯去皮，切滾刀塊 。

步驟4

大蒜切粒，小蔥切段，蔥綠部分切蔥花，紅椒切小塊。

步驟5

熱鍋倒油，6成熱，下牛肉，迅速滑散，撈出。

步驟6

鍋內(nèi)留底油，下紅椒、大蒜、蔥白，爆香。

步驟7

倒入炒好的牛肉，再倒入涼薯，翻炒1分鐘。

步驟8

調(diào)入鹽1克，再撒孜然粉，炒勻。

步驟9

出鍋后，撒蔥花即可。