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步驟1

主料：鴨脖200克、酸菜100克。 輔料：姜1塊、蒜3瓣、蔥1段、干辣椒3個、老抽1茶匙、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、鹽1茶匙、腐乳5克、雞湯適量、油適量。

步驟2

鴨脖洗凈剁小塊。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜切片。

步驟5

蔥切片。

步驟6

干辣椒切段。

步驟7

酸菜切成段。

步驟8

起鍋燒水，將鴨脖冷水下鍋焯水洗凈備用。

步驟9

鍋里倒油燒熱，下入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。

步驟10

再放入酸菜繼續(xù)翻炒2分鐘。

步驟11

然后放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒均勻。

步驟12

再倒入雞湯和適量清水，加入腐乳大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。

步驟13

最后加入鹽調(diào)味即可。