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步驟1

里脊肉用刀背拍打至扁平。

步驟2

姜切片。

步驟3

上海青對半切開。

步驟4

蒜拍碎。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

雞蛋打散攪拌。

步驟7

里脊肉放入碗中，倒入料酒、生抽，腌制10分鐘。

步驟8

里脊肉正反面在全蛋液中蘸一下，在兩面輕拍一層淀粉。

步驟9

鍋中熱油，放入里脊肉，中小火煎炸，炸至金黃后撈出。

步驟10

另起一鍋，放入大蒜、蔥段、里脊肉，倒入適量開水。

步驟11

加入生抽、冰糖、香葉，加蓋煮沸，舀出少量湯汁。

步驟12

放入上海青煮熟，再盛入湯汁碗中。

步驟13

下面條煮熟，放入大排，再撈出面條和大排放入碗中即可。