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步驟1

準備食材：蓮藕200克、干辣椒100克、花椒5克、花生米20克、小蔥1根、油適量、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、麻辣醬1茶匙。

步驟2

蓮藕去皮切片。

步驟3

干辣椒切段。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

首先鍋內(nèi)倒入適量油，油溫燒至6成熱，倒入藕片下鍋，炸至表面微黃撈出備用。

步驟6

然后另起鍋燒油，鍋中放入干辣椒、花椒、花生米、豆瓣醬、麻辣醬爆香，再倒入藕片翻炒均勻。

步驟7

接著在鍋中加入雞精、蒸魚豉油繼續(xù)翻炒3分鐘。

步驟8

最后盛入盤中，撒上蔥花即可。