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1、首先，把炒鍋洗凈，放爐上加入適量油，開火把油加熱好。

2、胡蘿卜用切絲器切成一條條的細絲，倒入加熱油的炒鍋中翻炒。

3、翻炒一會后，加入已切成薄片的豬瘦肉，再一起進行翻炒。

4、翻炒到肉色變白，注意豬肉切時如果肉紋是橫向的則要豎著切，如果是豎向的就橫著切，這樣肉才不會太硬。

5、接下來加入適量的清水到胡蘿卜瘦肉中，把水燒開燒滾起來。

6、最后，加入適量的鹽，不要太多，才能保持胡蘿卜的甜味。再稍微翻炒下即可裝盤食用。