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1、餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時。

2、醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然后加入老抽，繼續(xù)朝一個方向攪拌上勁，然后放置一旁入味。

3、將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然后調(diào)入適量鹽攪拌均勻。

4、將醒好的面團分成小劑子，然后搟成餃子皮，然后將餡包入皮中即可。