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1、發(fā)酵牛奶，大約兩天時間（為了發(fā)酵時間短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。發(fā)好的牛奶上面有一層不發(fā)酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，這個東西撇出來加點白糖直接沾面包吃，別提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶；

2、撇去上面的“嚼口”，下面就露出了“酸奶”；

3、把發(fā)好的酸奶盛到大鍋里，然后文火緩緩加熱至酸奶和”湯“分離；

4、等湯澄的差不多了，就可以把湯分出來了；

5、剩下的”干貨“就留在鍋中，然后開急火使勁攪拌；

6、最后裝在“模子”里（我用的月餅盒），攪拌的時候放些白糖進去，吃的時候會更美味。

7、等裝在“模子”里的奶豆腐慢慢冷卻下來就可以磕出來晾著了，等完全凝固了就變成奶豆腐了，切成片，喝奶茶的時候泡兩片，或者直接吃，或者泡在開水里吃都很好吃。